Dodatki do żywności - Rozmowa

Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym Asystentem w Oddziale Nadzoru Sanitarnego Granicznej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w Szczecinie.

Dodatki do żywności budzą w ostatnich latach wiele emocji. Niestety brakuje nam wiedzy jaki jest cel ich zastosowania. Pan Grzegorz wyjaśnia co kryje się pod słowem substancje dodatkowe dozwolone oraz w jakim celu dodawane są do żywności. Uświadamia nas, że to od nas zależy to co jemy.

Stosowane są w celu:
• Poprawa lub utrzymanie wartości odżywczej
• Przedłużenie trwałości produktów
• Zwiększenie akceptacji konsumentów
• Ułatwienie przygotowania żywności
• Poprawienie wyglądu, smaku, zapachu, konsystencji
• Utrzymanie stałej i powtarzalnej jakości produktów
• Podniesienie wydajności produkcyjnej
• Poprawa dostępności międzysezonowej