"E" siedzi wszędzie - Rozmowa

Zapraszamy na rozmowę z Grzegorzem Galińskim - Starszym Asystentem w Oddziale Nadzoru Sanitarnego Granicznej Stacji Sanitarno - Epidemiologicznej w Szczecinie.

Substancje dodatkowe do żywności zostały podzielone na grupy ze względu na ich przeznaczenie:

• E 100 do 199 - barwniki,
• E 200 do 299 - konserwanty,
• E 300 do 399 - przeciwutleniacze, regulatory kwasowości,
• E 400 do 499 - emulgatory, środki spulchniające i żelujące,
• E 500 do 599 - środki pomocnicze, np. klarujące, gaz do zamrażania,
• E 600 do 699 - wzmacniacze smaku E 900 do 999 – środki słodzące, nabłyszczające (glazury) itp.,
• E 1000 do 1999 - stabilizatory, konserwanty, zagęstniki.

Czytając skład produktu należy przyjrzeć się składnikom, szczególnie tym na pierwszych pozycjach, bo jest ich najwięcej. Jeżeli jest tam cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, czy tłuszcze roślinne utwardzane, lepiej rozważyć wybór innego produktu.